欧式抽油烟机一般参照欧美国家的饮食习惯描绘，欧美人的烹饪中一般油烟发作的较少，所以小排量的抽油烟机就可以满足需要了，这也是为什么欧美国家的厨柜大多为开放式的缘由之一。
判定油烟机的好坏应有以下四个标准：
1、能否把厨房油烟完全抽洁净
2、能否把油和烟分别，让风机得到有用的保护
3、清洗能否轻松便当
4、能否省电并长期保持超强成效
第一：传统抽油烟机都是吊顶描绘，设备高度一般在700mm左右，而其干流机型的风机功率大都在200~250瓦(国家标准央求不能逾越200瓦)之间，故其有用抽吸半径大致在300~400mm左右，因而锅面完全在它的风机抽吸规划之外，这样油烟从锅面一发作只需部分密度小于空气的能上升进入风机的抽吸规划外，其他高密度高污染的油烟天然就四处漫延。要想抽洁净，从空气动力学的原理上讲，它只需把高度降下来，让其抽吸的有用半径将锅面覆盖住，天然也可抵达99%以上的抽吸才干，但这显着又无法炒菜了，仔细剖析后不难发现，这就是传统吊顶式烟机抽不洁净的底子缘由。
第二：传统油烟机在油烟过滤方面，都是选用滤油网办法。有一层、二层或多层，滤孔有方形、菱形、圆形等，目的是寄希望颠末滤网把油烟挡住，但从这么多年的使用情况来看，这种解决方案的效果非常差，有一著名品牌宣传资料就率直告之：滤网孔即便小到0.01平方厘米时，仍有37%的油烟挡不住，而如今市道大都烟机的滤网孔均在0.04平方厘米左右，因而几乎就是直接排了，其效果就是污染烟机内壁，构成风机叶轮许多不均匀积油，风机转变失掉动平衡，故而抽吸效果天然就越来越差，其机械噪音也就越来越大。总之没有有用的净化功用是传统烟机成效快速下落直至成为铺排的底子缘由
第三：由于其吊顶描绘的缺陷及缺少有用的净化方法，为保证短期内的抽吸效果，其功率一般都较高（干流机型均在200w~250w之间），显着非常耗电，其电机功率几乎都逾越国家标准所规矩的上限。